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BP 60151
49301 CHOLET CEDEX

Tél.: 02 41 49 06 20
Fax : 02 41 49 06 21

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Fiche détaillée
Intitulé DIAGNOSTIC HYGIENE - QUALITE
Rubrique DEVELOPPEMENT
Sous rubrique DIAGNOSTIC
Objectifs

>> Vérifier, mesurer et contrôler la qualité et la conformité du matériel, des matériaux et de la méthode de travail d'un établissement du secteur alimentaire en rapport aux textes règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité des denrées alimentaires.
>>
Utiliser un outil de sensibilisation à la non qualité.
>>
Préconiser des actions pour redresser les dérives possibles.

Public visé Personnes travaillant dans un établissement qui produit, transforme, entrepose et/ou vend des produits alimentaires.
Durée Mai/Juin (avant les grandes chaleurs) et Octobre/Novembre (pour préparer les fêtes de fin d'année)
Descriptif

Le diagnostic Hygiène-Qualité est un outil indispensable pour comprendre et respecter toutes les procédures en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire des produits alimentaires.


Phasage H&Q

Méthodes

>> Présentation auprès de la direction d'une trame de thèmes et items diagnostiqués suivant la règlementation hygiènocopique.
>> Réalisation du diagnostic par un consultant expérimenté.
>> Mise en place d'un plan d'actions correctives.
>> Retransmission auprès de la direction et retransmission théâtralisée possible auprès du personnel.


Grille et visuel HQ

Intervenants


Consultants experts


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